Veganer Kokos-Mangopudding

Zubereitung

1. Zuerst die Mango von Schale als auch dem Kern befreien und das Fruchtfleisch grob würfeln.
2. Dann die Mangostücke zusammen mit der Kokosmilch in einen Mixer geben oder in einer Schüssel mit einem Pürierstab fein pürieren, bis ein geschmeidiger Brei entsteht.
3. Hiernach das Wasser mit dem Agar Agar in einen Topf geben und das Ganze bei oberer Hitze unter Rühren kurz zum Kochen bringen.
4. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und das Mangopüree mit den Kokosraspeln dazumengen.
5. Hiernach die Masse 2-3 Minuten abkühlen lassen und in Dessertgläser füllen.
6. Zuletzt den veganen Kokos-Mangopudding für 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.