Waldorfsalat

Name: Waldorfsalat
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kernlose Weintrauben; 1 Dose Kichererbsen; 2 Stk säuerliche Äpfel; 4 Stg Staudensellerie; 75 g Walnüsse; 1 EL Apfelessig; 1 Prise Kräutersalz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Senf; 150 g Sojajoghurt; 2 EL vegane Mayonnaise

Der raffinierte Waldorfsalat schmeckt knackig-frisch und sättigt durch die Kichererbsen ungemein.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten Salat

2	Stk	säuerliche Äpfel
400	g	kernlose Weintrauben
4	Stg	Staudensellerie
1	Dose	Kichererbsen
75	g	Walnüsse

Zutaten für das Dressing

150	g	Sojajoghurt
2	EL	vegane Mayonnaise
1	EL	Apfelessig
0.5	TL	Senf
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Waldorfsalat die Äpfel zunächst schälen, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Weintrauben waschen und halbieren. Die Staudensellerie waschen sowie in Ringe schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
Danach die Kichererbsen in einem Sieb abschütten, mit Wasser abwaschen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
Jetzt die Äpfel, Weintrauben und den Sellerie zugeben und alles gut vermengen. Zum Schluss die Walnüsse unterheben.
Für das Dressing den Sojajoghurt in eine kleine Schüssel geben und mit Mayonnaise, Apfelessig sowie Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.