Warme Mayonnaise

Name: Warme Mayonnaise
Prep time: 7 min
Cook time: 3 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Stk Eier; 2 EL Essig; 1 TL Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 90 ml Wasser, heiß

Dieses Rezept zeigt auf einfache Weise, wie in wenigen Schritten eine warme Mayonnaise gelingt. Perfekt zum Verfeinern von Fischgerichten.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Eier
2	EL	Essig
90	ml	Wasser, heiß
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Mehl

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dann die Eigelbe mit dem Mehl in einer hitzefesten Schüssel verquirlen.
Dann nach und nach abwechselnd den Essig als auch das Wasser dazurühren.
Nun das Ganze im warmen Wasserbad unter stetigem Rühren 2-3 Minuten lang eindicken lassen.
Zuletzt die warme Mayonnaise mit Salz als auch Pfeffer würzen und servieren.