Weincreme

Zubereitung

1. Zuerst die Gelatine, nach Packungsanleitung, in wenig Wasser einweichen und quellen lassen.
2. Danach das Eigelb in einer hohen Rührschüssel mit dem Zucker schaumig schlagen, dann den Wein kräftig untermixen.
3. Jetzt die Gelatine gut ausdrücken, in eine kleine Schale geben und im heißen Wasserbad auflösen.
4. Dann etwas Eigelbmasse zur Gelatine einrühren und diese Mischung nun kräftig unter die übrige Eigelbmasse schlagen. Im Anschluss das Ganze in den Kühlschrank stellen, bis es anfängt fester zu werden.
5. Später die Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen gleichmäßig unter die Eigelbmasse ziehen.
6. Anschließend die Weincreme in Dessertgläser füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Zum Schluss jede Portion mit ein paar Weintrauben garnieren.