Weißweinsuppe mit Paprika

Name: Weißweinsuppe mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Basilikumblättchen; 1 Prise Pfeffer; 3 Stk rote Paprika; 100 ml Sahne; 1 Prise Salz; 550 ml trockener Weißwein; 1 Prise Zucker

Die köstliche Weißweinsuppe mit Paprika ist wirklich eine Besonderheit. Ein tolles Rezept was nicht jeder kennt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	rote Paprika
8	Stk	Basilikumblättchen
550	ml	trockener Weißwein
100	ml	Sahne
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Paprika halbieren, den Stengelansatz, die Kerne und die weiße Haut entfernen. Dann im Backofen mit Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten rösten. Danach herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Jetzt die Basilikumblättchen für die Weißweinsuppe mit Paprika waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden.
Den Wein in einen Topf schütten und bei großer Hitze auf ca. die Hälfte reduzieren lassen. Die gerösteten Paprika mit dem Mixstab pürieren und zum Wein geben. Danach die Sahne zugießen, kurz aufkochen lassen und bei mäßiger Hitze 7 Minuten köcheln.
Zum Schluss noch mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum anrichten.