Wildschweinkoteletts

Name: Wildschweinkoteletts
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Lorbeerblätter; 1 EL Mehl; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 175 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 50 g Speck, durchwachsen; 4 Stk Wildschweinkoteletts, je 150 Gramm

Diese Wildschweinkoteletts sind mit diesem Rezept ganz einfach zubereitet und überzeugen mit ihrem einzigartigen, leicht herben Geschmack.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Wildschweinkoteletts, je 150 Gramm
50	g	Speck, durchwachsen
4	Stk	Lorbeerblätter
1	EL	Mehl
175	ml	Rotwein
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Wild Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Omas Küche

Zeit

27 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 17 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Koteletts waschen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
Nun den Speck fein Würfeln.
Anschließend die Koteletts zusammen mit den Lorbeerblättern, dem Speck und etwas Öl in einer Pfanne 3-4 Minuten leicht anbraten. Hierbei das Fleisch gelegentlich wenden.
Daraufhin den Wein dazugeben, das Ganze salzen als auch pfeffern und 10 Minuten köcheln lassen.
Hiernach das Fleisch entnehmen, mit etwas Alufolie bedecken und an die Seite stellen.
Als Nächstes etwas Butter als auch Mehl in die Pfanne geben und die Sauce unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten eindicken lassen.
Zuletzt die Wildschweinkoteletts zurück in die Pfanne geben und diese gut in der Sauce wenden.