Zitronennudeln à la Italia

Manchmal sehnt man sich nach einem kleinen Abstecher nach Italien. Mit dem Rezept für die Zitronennudeln à la Italia gelingt das im Nu.

Zitronennudeln à la Italia

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Bandnudeln
3 Stk Zitronen
3 EL Butter
3 EL Olivenöl
1 EL Thymian, frisch, gehackt
1 EL Rosmarin, frisch, gehackt
30 g Zitronenabrieb
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser laut Packungsanleitung (für ca. 8 Minuten) bissfest kochen. Anschließend in einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Dann die Butter und das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Nun den gehackten Thymian sowie den Rosmarin darin für 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
  4. Im Anschluss die Zitronen halbieren und den Saft mit einer Saftpresse auspressen.
  5. Den Zitronensaft in den Topf geben und das Ganze mit Salz sowie Pfeffer gut abschmecken.
  6. Jetzt die Nudeln dazugeben und für 3 Minuten ziehen lassen - dabei ab und zu durchrühren.
  7. Zum Schluss die Nudeln auf Tellern aufteilen und nach Belieben mit Zitronenschale garniert servieren.

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