Bandnudeln mit Paprika Sahnesauce
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Zutaten für 4 Portionen
| 400 | g | Bandnudeln |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Paprika rot |
| 1 | Stk | Paprika gelb |
| 1 | EL | Gartenkräuter (fein gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 50 | ml | Weißwein |
| 50 | ml | Gemüsebrühe |
| 200 | ml | Sahne |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Saucenbinder (nach Belieben) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Für Bandnudeln mit Paprika Sahnesauce die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwas anbraten - die Paprikastreifen hinzufügen und kurz weiterbraten.
- Dann das Gemüse mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen - Die Sahne einrühren und bei geringer Hitze für etwas 8-12 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Bandnudeln laut Packungsanleitung al dente kochen. Die fertig gegarten Bandnudeln abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Die Kräuter in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken - je nach Belieben kann etwas Saucenbinder eingerührt werden, um die Sauce etwas einzudicken.
Tipps zum Rezept
Die Nudeln auf Tellern anrichten, Paprikasahne darüber gießen und mit Parmesan bestreut servieren.
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