Bandnudeln mit Paprika Sahnesauce

So einfach gelingen Bandnudeln mit Paprika Sahnesauce. Ein Rezept mit einfacher Zubereitung und wunderbarem Geschmack.

Bandnudeln mit Paprika Sahnesauce

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55 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

400 g Bandnudeln
1 Stk Paprika rot
1 Stk Paprika gelb
1 EL Gartenkräuter (fein gehackt)
1 Prise Salz
2 Stk Schalotten
1 Stk Knoblauchzehe
50 ml Weißwein
50 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
1 Prise Saucenbinder (nach Belieben)
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Bandnudeln mit Paprika Sahnesauce die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, putzen, entkernen und in Streifen schneiden.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin etwas anbraten - die Paprikastreifen hinzufügen und kurz weiterbraten.
  3. Dann das Gemüse mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen - Die Sahne einrühren und bei geringer Hitze für etwas 8-12 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Bandnudeln laut Packungsanleitung al dente kochen. Die fertig gegarten Bandnudeln abschrecken und gut abtropfen lassen.
  5. Die Kräuter in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken - je nach Belieben kann etwas Saucenbinder eingerührt werden, um die Sauce etwas einzudicken.

Tipps zum Rezept

Die Nudeln auf Tellern anrichten, Paprikasahne darüber gießen und mit Parmesan bestreut servieren.

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