Bandnudeln mit Paprika-Sahnesauce

So einfach gelingen Bandnudeln mit Paprika-Sahnesauce. Ein Rezept mit einfacher Zubereitung und wunderbarem Geschmack.

Bandnudeln mit Paprika Sahnesauce

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Bandnudeln
1 Stk Paprika, rot
1 Stk Paprika, gelb
0.5 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
1 Prise Salz
2 Stk Schalotten
1 Stk Knoblauchzehe
50 ml Weißwein
50 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
1 EL Olivenöl
1 Prise Saucenbinder
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für Bandnudeln mit Paprika-Sahnesauce die Schalotten sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchstücke darin etwas anbraten, Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Danach das Gemüse mit Weißwein und Gemüsebrühe aufgießen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sahne einrühren und die Sauce bei geringer Hitze für etwas 8-12 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Bandnudeln laut Packungsanleitung al dente kochen, in einem Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
  5. Nun die Paprika-Sahnesauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Belieben etwas Saucenbinder einrühren, um die Sauce etwas einzudicken.

Tipps zum Rezept

Die Nudeln auf Tellern anrichten, Paprika-Sahnesauce darüber gießen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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