Zucchini-Spaghetti

Name: Zucchini-Spaghetti
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Öl; 800 g Zucchini; 1 Bund Basilikum; 1 Stk Knoblauchzehe; 80 ml Öl; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 60 g Pinienkerne; 1 Prise Salz

Das Rezept für die Zucchini-Spaghetti ist ein leichtes Gericht und ein guter Ersatz für Nudeln.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Zucchini
1	EL	Öl

Zutaten für das Pesto

1	Bund	Basilikum
1	Stk	Knoblauchzehe
50	g	Parmesan, gerieben
60	g	Pinienkerne
80	ml	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zucchini Rezepte Marinier Rezepte Brunch Rezepte Einfache Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Zucchini-Spaghetti das Basilikum abbrausen, trocknen und die Blätter abzupfen.
Danach den Knoblauch schälen und grob hacken.
Nun Knoblauch, Basilikum, Parmesan, Pinienkerne sowie Öl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer pürieren, dann mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Sodann die Zucchini waschen, trocknen und mit einem Spiralschneider zu Spaghetti verarbeiten.
Danach Öl in einer Pfanne erhitzen, die Nudeln darin 5 Minuten dünsten, dann das Pesto unterrühren und servieren.