Zuckerarme Amaretti

Dieses Rezept zeigt eine zuckerarme Variante, um die beliebten, italienischen Amaretti ganz einfach nachzubacken.

Zuckerarme Amaretti

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Zutaten für 8 Portionen

125 g Fruchtzucker
2 Stk Eier
200 g Mandeln, gemahlen
0.5 TL Zimt, gemahlen
3 Tr Bittermandelöl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze / 140 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen.
  2. Als Nächstes die Eier trennen und die Eiweiße zusammen mit 75 Gramm Fruchtzucker zu Eischnee schlagen. Die Eigelb können anderweitig verwendet werden.
  3. Anschließend die Mandeln zusammen mit dem Zimt, dem Bittermandelöl als auch dem restlichen Fruchtzucker vermengen und das Ganze vorsichtig unter den Eischnee heben.
  4. Daraufhin die Masse in einen Spritzbeutel füllen und hiermit Haselnussgroße Portionen auf das Backblech spritzen.
  5. Zuletzt die zuckerarmen Amaretti 15 Minuten im Backofen backen.

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