Zuckerarme Amaretti
Foto Marco_Bagnoli / Depositphotos
Zutaten für 8 Portionen
| 125 | g | Fruchtzucker |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 200 | g | Mandeln, gemahlen |
| 0.5 | TL | Zimt, gemahlen |
| 3 | Tr | Bittermandelöl |
Rezept Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze / 140 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen.
- Als Nächstes die Eier trennen und die Eiweiße zusammen mit 75 Gramm Fruchtzucker zu Eischnee schlagen. Die Eigelb können anderweitig verwendet werden.
- Anschließend die Mandeln zusammen mit dem Zimt, dem Bittermandelöl als auch dem restlichen Fruchtzucker vermengen und das Ganze vorsichtig unter den Eischnee heben.
- Daraufhin die Masse in einen Spritzbeutel füllen und hiermit Haselnussgroße Portionen auf das Backblech spritzen.
- Zuletzt die zuckerarmen Amaretti 15 Minuten im Backofen backen.
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