Zuckerfreie Brezeln

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl mit der Hefe, dem Honig, als auch der Milch zu einem Vorteig vermengen.
2. Nun den Vorteig 15 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen.
3. Als Nächstes die Butter unter den Teig mengen und diesen erneut 15 Minuten gehen lassen.
4. Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze / 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit etwas Backpapier auslegen.
5. Hiernach aus dem Teig Brezeln formen und diese auf das Backpapier setzen.
6. Daraufhin das Ei trennen, das Eiweiß verquirlen und hiermit die Brezeln bestreichen.
7. Zuletzt die zuckerfreien Brezeln 15 Minuten im Backofen backen.