Zuckerfreie Muffins

Name: Zuckerfreie Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Stk Bananen, reif; 2 EL Honig; 240 g Mehl, glatt; 100 ml Sonnenblumenöl

Anstelle von Haushaltszucker werden zum Süßen von diesen zuckerfreien Muffins reife Bananen verwendet. Mit diesem Rezept gelingen die Muffins einfach.

Foto Gustavo_Andrade / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

100	ml	Sonnenblumenöl
2	Stk	Bananen, reif
240	g	Mehl, glatt
1	Pk	Backpulver
2	EL	Honig

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken.
Im Anschluss die Bananen in eine Rührschüssel geben und mit dem Öl sowie dem Honig gut verrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und vorsichtig unter die Teigmasse heben, sodass ein glatter Teig entsteht.
Jetzt den Muffinteig ca. 2/3 hoch in die vorbereiteten Förmchen füllen und die zuckerfreien Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-30 Minuten hell backen.