Saftige Schoko-Nuss-Muffins

Das Rezept mit Schokoraspeln und Haselnüssen ergibt garantiert Saftige Schoko-Nuss-Muffins. Die kleinen Kuchen sind der Hit.

Saftige Schoko-Nuss-Muffins

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Zutaten für 4 Portionen

70 g Haselnüsse, gemahlen
1 TL Backpulver
100 g Butter, weich
50 g Schokoraspel
100 g Mehl
100 g Zucker, braun (Rohrzucker)
1 Prise Salz
2 Stk Eier
1 Pk Vanillezucker
1 Schuss Milch
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Butter (oder Margarine) mit Salz und der Hälfte vom Zucker schaumig rühren und danach den Dotter einzeln unterrühren.
  2. Nun die Eiklar mit dem restlichem Zucker zu festem Schnee schlagen und unter die Buttermasse heben.
  3. Anschließend die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Backpulver und Schokoraspel vermischen, unter die Buttermasse heben und zu einen glatten Teig verrühren.
  4. Den Teig in Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Mit den angegeben Zutatenmengen sollte sich ca. 8-10 Muffins ausgehen.

Zusätzlich kann man die Muffins auch noch mit einem Schokoladen- oder Zuckerguss überziehen.

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