Saftige Blaubeermuffins
Zutaten für 12 Portionen
| 200 | g | Blaubeeren |
|---|---|---|
| 230 | g | Weizenmehl, Type 405 |
| 150 | g | Zucker |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Eier, zimmerwarm |
| 5 | EL | Vollmilch |
| 100 | g | Butter, zimmerwarm |
| 1 | TL | Butter, optional, für die Muffinförmchen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Muffinblech
Sieb
Zeit
45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die saftigen Blaubeermuffins zuerst die Blaubeeren verlesen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs mit etwas Butter befetten oder mit Papierförmchen auslegen.
- Danach das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Backpulver und einer Prise Salz mischen.
- Nun die zimmerwarme Butter mit dem Zucker mit einem Handrührgerät cremig rühren, dann die Eier sowie die Milch einrühren und gut schaumig rühren.
- Anschließend vorsichtig die Mehlmischung unterrühren, sodass keine Klümpchen mehr zu sehen sind und alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. Dann die Blaubeeren unterheben.
- Nun die vorbereiteten Muffin-Förmchen zu 2/3 mit dem Teig befüllen und für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene backen. Um zu prüfen, ob die Muffins fertig gebacken sind - Stäbchenprobe machen.
- Anschließend die Blaubeermuffins aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter erkalten lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Die Blaubeeren können beispielsweise auch durch Johannisbeeren oder Himbeeren ersetzt werden.
Wer es noch anspruchsvoller mag, kann die Blaubeermuffins auch mit einer farbigen Baiserhaube versehen und mit Schoko-, Mandel- oder Nussstückchen dekorieren – so entstehen perfekt schmeckende Cupcakes.
Alle Zutaten sollten bei der Zubereitung Zimmertemperatur haben.
Nährwert pro Portion
205
8,54 g
3,49 g
27,63 g
User Kommentare
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Dankeschön für das Feedback und den Kommentar. Wichtig ist, dass die Zutaten (Butter, Eier) die gleiche Temperatur (Zimmertemperatur) haben. Ansonsten kann es sein, dass sich die Zutaten nicht gut vermischen bzw. ausflocken. Jedoch ist das nicht weiter schlimm, denn sobald man das Mehlgemisch hinzufügt, sollte sich alles zu einem glatten Teig verarbeiten lassen. Aber danke für den Hinweis!
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Hallo Billchen! Danke für den Kommentar, das tut uns leid! Ein Grund könnte sein, dass die Eier zu kalt waren. Deshalb diese beim nächsten Mal mit der Butter aus dem Kühlschrank geben. Mit folgendem Tipp kann jedoch noch eine schaumige Masse entstehen: Die Rührschüssel in ein lauwarmes Wasserbad geben und mit dem Mixer kurz verrühren. Alles Gute und gutes Gelingen!
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Hallo Knusperhexe! Vielen Dank für den Kommentar und für das positive Feedback!! Das freut uns sehr, dass Ihnen die Muffins gelungen sind! Alles Gute!
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Vielen Dank für das tolle Feedback! Das freut uns sehr!! Alles Gute und herzliche Grüße das Gutekueche.de-Team
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Vielen Dank für das tolle Feedback! Das freut uns sehr, dass die Muffins gelungen sind!! Alles Gute und herzliche Grüße das Gutekueche.de-Team
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Hallo! Vielen Dank für den Kommentar und den Hinweis! Der Vermerk wurde hinzugefügt ;)
Gutes Gelingen!
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Das tut uns leid, haben Sie die Muffins mit Ober- und Unterhitze gebacken? Eventuell waren Sie zu lange im Ofen? Falls Sie merken, dass diese an der Oberfläche bereits dunkel werden, jedoch noch nicht durch sind, dann einfach mit etwas Alufolie abdecken.
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Danke für den Kommentar! Wir hoffen die Muffins sind gelungen!? Gutes Gelingen!
Herzliche Grüße
Das Gutekueche.de-Team
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Hallo, das ist eine gute Frage...Temperatur war richtig eingestellt??
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Sehr schlechte Ergebnisse. Man kann nur Mehl und Teig schmecken. VIEL zu wenig Zucker. Das Rezept könnte doppelt so viel Zucker vertragen. Katastrophal.
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Vielen Dank für das Feedback! Wichtig ist, dass das Mehl gut unter die Teigmasse gerührt wird, sodass keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Natürlich kann die Zuckermenge angepasst werden.
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