Blaubeermuffins

Bei den leckeren Blaubeermuffins mit Öl greift jeder gerne zu. Mit diesem Rezept gelingen saftige Muffins, die herrlich fruchtig schmecken.

Blaubeermuffins

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Zutaten für 4 Portionen

280 g Mehl
230 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
120 ml Öl
2 Stk Eier
120 ml Milch
200 g Blaubeeren
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.
  3. In einer Schüssel Eier, Öl und Milch gut verrühren und schaumig schlagen. Danach Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen und unter die Eiermasse rühren. Zuletzt die Blaubeeren unterheben.
  4. Dann den Teig zu 2/3 in die vorbereiteten Muffinformen füllen und die Blaubeermuffins im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.

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