Amerikanische Blaubeermuffins

Rezepte für Amerikanische Blaubeermuffins gibt es viele. Dieses ist schnell nachzubacken und toppt den beerigen Genuss mit knusprigen Streuseln.

Amerikanische Blaubeermuffins

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Zutaten für 12 Portionen

250 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Stk Ei, Gr. M
100 g Butter
150 ml Milch
125 g Blaubeeren, frisch
4 TL Butter, für die Form

Zutaten für die Streusel

80 g Zucker
50 g Mehl
50 g Butterstückchen, kalt
1 TL Zimt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Als nächstes die Butter in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Temperatur schmelzen lassen.
  3. Anschließend das Mehl in einer Rührschüssel mit dem Zucker und dem Backpulver vermischen. Dann das Ei, die flüssige Butter sowie die Milch hinzufügen und alle Zutaten mit den Quirlen eines Handrührgeräts glatt rühren.
  4. Die Blaubeeren verlesen und möglichst nicht waschen. Falls sie doch gewaschen werden müssen, kurz in stehendem Wasser schwenken und danach gut abtropfen lassen.
  5. Nun die Beeren unter den Teig ziehen. Die Muffinform mit Butter ausfetten und den Teig gleichmäßig auf die Mulden verteilen.
  6. Dann für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und dem Zimt vermischen und die Butterstückchen dazugeben. Mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten und auf den Muffins verteilen.
  7. Die Amerikanischen Blaubeermuffins im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen. Danach herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und servieren.

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