Schokoladenmuffins

Leckere Schokoladenmuffins sind auf jeder Party willkommen und machen sich außerdem hervorragend auf jedem gedeckten Kaffeetisch.

Schokoladenmuffins

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40 Minuten

Zutaten für 8 Portionen

90 g Zucker
2 Stk Ei, mittlere Größe
200 g Mehl
100 g Margarine, weich, oder Butter
1 EL Kakaopulver
1 EL Backpulver
180 g Zartbitterschokolade, zerteilt
1 Prise Salz
150 ml Milch
1 TL Vanillezucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Schokoladenmuffins zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Nun die Margarine schaumig rühren, dann Eier, Milch und nach und nach den Zucker hinzufügen.
  3. Das Mehl mit dem Kakaopulver, Vanillezucker, einer Prise Salz und dem Backpulver ordentlich in einer separaten Schüssel vermischen und unter das Margarine-Zucker-Ei-Gemisch heben. Je mehr Luft unter die Teigmasse kommt, desto fluffiger werden die Schokoladenmuffins.
  4. Die Zartbitterschokolade grob hacken und unter die Masse rühren.
  5. Nun je zwei Papier-Muffinförmchen ineinander stecken und auf einem Backblech oder Muffinblech bereitstellen.
  6. Dann die Muffinförmchen je zu 2/3 mit dem Teig befüllen und für ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie eine feste Struktur erhalten. Mit einem Zahnstocher kann eine Garprobe gemacht werden, wobei kein Teig zurückbleiben sollte.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann die fertigen Schokoladenmuffins warm verspeisen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Wer mag, kann die Schokoladenmuffins oberhalb aufschneiden, mit etwas Kirschwasser beträufeln und mit einem Esslöffel Kirschkonfitüre sowie etwas geschlagener Sahne verfeinern. So erhält man auf schnelle Weise einen Schokoladenmuffin Schwarzwälder Art.

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