Äpfel mit Weinsauce

Rezept Zubereitung

1. Für die Äpfel in Weinsauce zuerst die Äpfel waschen, trocknen, schälen, halbieren, entkernen und die Äpfel in grobe Würfel schneiden.
2. Im nächsten Schritt die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben. Im Anschluss die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
3. Nachfolgend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang leicht andünsten und anschließend in gleichmäßigen Portionen auf kleine Schalen verteilen.
4. Hiernach die Eier voneinander trennen und die Eigelbe zusammen mit dem Zucker, sowie der Hälfte des Weins in einer Schüssel vermengen.
5. Anschließend die Schüssel in einen Topf mit Wasser geben, diesen bei mittlerer Hitze erwärmen und die Eimasse mit einem Schneebesen im Wasserbad schaumig rühren.
6. Als Nächstes den restlichen Wein hinzufügen, mit dem Zitronensaft sowie der Zitronenschale gut vermengen und 2 Minuten lang erwärmen.
7. Zuletzt die Sauce über die Apfelstücke geben und servieren.