Ananas-Sorbet

Zubereitung

1. Zuerst den Ananassaft in einen Topf geben, gut verrühren und kurz zum Kochen bringen.
2. Nun den Saft 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3. Als Nächstes den Topf vom Herd nehmen und den Saft mindestens 5 Minuten lang abkühlen lassen.
4. Hiernach den Limettensaft hinzugeben und alles gut vermengen.
5. Anschließend die Masse in eine gefrierfeste Schüssel geben und für mindestens 5 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.
6. Daraufhin das gefrorene Sorbet aus dem Eisfach entnehmen und mit einer Gabel auflockern.
7. Im nächsten Schritt das Ei voneinander trennen und das Eiweiß zusammen mit etwas Salz schaumig schlagen.
8. Nachfolgend den Eischnee unter das Sorbet heben und dieses erneut für mindestens 2 Stunden im Eisfach gefrieren lassen.
9. Zuletzt das Ananas-Sorbet erneut mit einer Gabel auflockern, auf Dessertteller verteilen und servieren.