Zitronensorbet mit Basilikum

Das Rezept für das Zitronensorbet mit Basilikum ist eine leckere Versuchung, die erfrischt und nicht zu süß ist. Das Basilikum gibt Farbe.

Zitronensorbet mit Basilikum

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780 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Zitronen
200 g Zucker
1 EL Zuckersirup
2 zw Basilikum
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für das Zitronensorbet mit Basilikum die Zitronen waschen, trocknen, die Schale von zwei Zitronen abreiben sowie den Saft auspressen. Bei den restlichen Zitronen das obere Drittel abschneiden. Die unteren zwei Drittel ganz vorsichtig auspressen, die Schale darf nicht beschädigt werden, im Anschluss mit einem Teelöffel vorsichtig das Fruchtfleisch auskratzen.
  2. Jetzt den Zitronensaft mit Wasser, Zucker, Zitronenschale und Zuckersirup aufkochen, 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein Sieb filtern. Für 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die ausgeschabten Zitronen zum Frosten ins Eisfach legen.
  3. Am nächsten Tag oder nach den 8 Stunden die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, mit den Pürierstab die Blätter im Zitronensirup pürieren. Nun die Masse in die Eismaschine geben oder in einer flachen Schale im Eisfach frosten. In der Schale zubereitet jedoch alle 30 Minuten mit einer Gabel kurz durchrühren.
  4. Sobald der Sirup nicht mehr zu flüssig ist, diesen mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle in die Zitronen spritzen. Sofort servieren.

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