Melonensorbet

Name: Melonensorbet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 ml Wasser; 800 g Wassermelone; 0.5 Stk Zitrone; 50 g Zucker

Eine fruchtige Erfrischung bei warmen Temperaturen im Sommer ist eindeutig Melonensorbet. Die Zubereitung Schritt für Schritt zeigt das Rezept.

Foto dar19.30 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (313 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

800	g	Wassermelone
0.5	Stk	Zitrone
50	g	Zucker
200	ml	Wasser

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Melonensorbet zuerst die Wassermelone halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Danach die Kerne entfernen und die Melone pürieren.
Saft einer halben Zitrone auspressen. Zucker und Wasser in einen Topf geben und kurz aufkochen, bis sich der Zucker auflöst. Dann Zitronensaft hinzufügen und nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Zuckerlösung abkühlen lassen.
Das Melonenpüree und die Zuckerlösung gut durchmischen. Entweder für ca. 30 Minuten in eine Eismaschine geben oder über Nacht ins Gefrierfach stellen.
Bei Zubereitung ohne Eismaschine: Ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlfach nehmen und in kleinen Gläsern anrichten.

Tipps zum Rezept

Sorbet, veraltet auch Scherbett, ist die Bezeichnung für ein eiskaltes Getränk oder eine halb gefrorene Speise aus Fruchtsaft, Fruchtpüree und Zucker. Es gibt auch Sorbets, die statt Fruchtsaft Champagner oder Wein enthalten. Klassisch ist das Zitronensorbet.