Apfel Chutney

Name: Apfel Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Äpfel; 100 ml Apfelsaft; 1 TL Chiliflocken; 2 Stk Limetten; 1 TL Salz; 1 TL Szechuan-Pfeffer; 12 Stk Wacholderbeeren; 150 g Zucker

Das Rezept für das Apfel Chutney passt zu Brot aber auch würzigem Käse oder gegrilltem Fleisch und hat eine fruchtig-pikante Note.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,6 (18 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	TL	Szechuan-Pfeffer
2	Stk	Limetten
1	kg	Äpfel
150	g	Zucker
12	Stk	Wacholderbeeren
1	TL	Salz
1	TL	Chiliflocken
100	ml	Apfelsaft

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser Einmachglas Kochtopf Küchenreibe

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Apfel Chutney den Pfeffer im Mörser zerstoßen. Die Limetten waschen, trocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Danach die Äpfel waschen, entkernen und fein raspeln.
Sodann Äpfel mit Pfeffer, Limettensaft, Limettenschale, Zucker, Salz, Wacholderbeeren, Apfelsaft und Chiliflocken in einem Topf erhitzen und für 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss das Chutney in sterile Gläser füllen, gleich verschließen und erkalten lassen.