Apfelbrot ohne Zucker

Zubereitung

1. Zunächst die Äpfel schälen, dann vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel anschließend grob raspeln, in eine Schüssel geben und mit dem Apfelmus vermischen.
2. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. In der Zwischenzeit die Feigen in feine Stückchen schneiden und zu den Äpfeln geben.
4. Dann das Mehl, die Rosinen, die Mandeln, die Haferflocken, das Kakaopulver, den Zimt und das Backpulver hinzufügen und alle Zutaten mit einem Holzlöffel gründlich verrühren.
5. Eine Kastenform mit Butter ausfetten, den Apfelteig hineinfüllen und mit einem Teigschaber glatt streichen.
6. Anschließend das Apfelbrot, auf der 2. Schiene von unten, im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen. Danach aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
7. Zum Schluss das Brot aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter legen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und genießen.