Apfelbrot ohne Zucker

Das Apfelbrot ohne Zucker schmeckt dennoch süß und passt wunderbar in die kalte Jahreszeit. Dieses zuckerfreie Rezept wird Sie begeistern.

Apfelbrot ohne Zucker

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Zutaten für 16 Portionen

700 g Äpfel, säuerlich
300 g Vollkornmehl
100 g Haferflocken, zart
50 g Feigen, getrocknet
50 g Mandeln, gehackt
50 g Rosinen, gewaschen
4 EL Apfelmus, zuckerfrei, Glas
2 EL Kakaopulver
1 EL Zimt
1.5 Pk Backpulver
1 TL Butter, für die Form
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Äpfel schälen, dann vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel anschließend grob raspeln, in eine Schüssel geben und mit dem Apfelmus vermischen.
  2. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  3. In der Zwischenzeit die Feigen in feine Stückchen schneiden und zu den Äpfeln geben.
  4. Dann die Rosinen, die Mandeln, die Haferflocken, Kakaopulver, Zimt und Backpulver hinzufügen und alle Zutaten mit einem Holzlöffel gründlich verrühren.
  5. Eine Kastenform mit Butter ausfetten, den Apfelteig hineinfüllen und mit einem Teigschaber glatt streichen.
  6. Anschließend das Apfelbrot, auf der 2. Schiene von unten, im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen. Danach aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
  7. Zum Schluss das Brot aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter legen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und genießen.

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