Apfelknödel

Mit diesem einfachen Rezept für Apfelknödel gelingt eine tolle Süßspeise, die Groß und Klein begeistern wird.

Apfelknödel

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Zutaten für 4 Portionen

450 g Äpfel, säuerlich, fest, z.B.: Topaz oder Elstar
1 Stk Ei
150 g Mehl
60 g Butter
60 g Zucker
0.5 TL Zimt
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst die Äpfel schälen, grob reiben, dann mit dem Ei und dem Mehl vermischen, zu einem Teig verkneten und für 15 Minuten ruhen lassen.
  2. Anschließend aus der Masse mit angefeuchteten Händen nicht zu große Knödel formen.
  3. Dann reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Apfelknödel hineingeben und sofort die Hitze reduzieren. Die Knödel darin etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
  4. Danach das Wasser vorsichtig abgießen und die Knödel in einem Sieb abtropfen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne zerlassen, Zimt und Zucker hinzufügen und unterrühren. Die Knödel auf Tellern anrichten, mit der heißen Buttermischung übergießen und servieren.

Tipps zum Rezept

Als Abschluss eines winterlichen Menüs sollte auch der Präsentation des Desserts besonders sein. Für die Garnitur ein paar ungeschälte, rote Apfelschnitze 3-4 Minuten in Butter braten. Mit einer Prise Zimt würzen und mit einem Stück Zimtstange rund um die Apfelknödel anrichten.

Auch sehr lecker sind die Apfelknödel, wenn sie nach dem Garen in Zimt-Zucker oder zerlassener Butter und Semmelbröseln gewälzt und mit einer kalten Vanillesauce serviert werden.

Sollten wider Erwarten Knödel übrig bleiben, können sie gut gekühlt in einem verschließbaren Gefäß etwa 2 Tage aufbewahrt werden. In Scheiben geschnitten und in etwas Butter gebraten schmecken sie auch dann noch sehr gut.

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