Apfelkücherl

Mit diesem schnellen und einfachen Rezept für köstliche Apfelkücherl ist im Nu eine himmlische Süßspeise zubereitet.

Apfelkücherl

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
200 g Mehl
200 ml Wein
1 Prise Salz
450 g Äpfel, säuerlich
1 l Öl, zum Ausbacken
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Apfelkücherl zuerst die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Mehl und dem Wein zu einem zähflüssigen Teig verrühren und 30 Minuten lang quellen lassen.
  2. Anschließend das Eiklar salzen und zu glänzendem, festem Eischnee schlagen.
  3. Die Äpfel schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C aufheizen.
  5. Dann den Teig noch einmal kräftig durchrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
  6. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen bzw. durchziehen, dann in das Fett geben und von jeder Seite goldbraun ausbacken.
  7. Anschließend auf Küchenkrepp legen und abtropfen lassen. Im Backofen (100 °C) warm halten, bis alle Apfelkücherl fertig sind.

Tipps zum Rezept

Mit Vanilleeis oder Zimtzucker bestreut servieren.

Geeignete Apfelsorten sind zum Beispiel Braeburn, Gravensteiner, Elstar, Boskop oder Cox Orange.

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