Apfelkücherl

Mit diesem schnellen und einfachen Rezept für köstliche Apfelkücherl ist im Nu ein himmlisches Dessert zubereitet.

Apfelkücherl

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70 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

450 g Äpfel, säuerlich
2 Stk Eier
1 l Kokosfett
200 g Mehl
1 Prise Salz
200 ml Wein
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für dei Apfelkücherl zuerst die Eier trennen. Die Eigelbe mit Mehl und Wein zu einem zähflüssigen Teig verrühren und 30 Minuten lang quellen lassen.
  2. Eiweiße salzen und zu glänzendem und festem Eischnee schlagen.
  3. Äpfel schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C aufheizen.
  5. Den Teig noch mal kräftig durchrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
  6. Apfelscheiben in den Teig tauchen, dann in das Fett geben und von jeder Seite goldbraun ausbacken.
  7. Anschließend auf Küchenkrepp legen und abtropfen lassen. Im Backofen (100 °C) warm halten, bis alle Apfelkücherl fertig sind.

Tipps zum Rezept

Mit Vanilleeies oder Zimtzucker bestreut servieren.

Geeignete Apfelsorten sind zum Beispiel Braeburn, Gravensteiner, Elstar, Boskop oder Cox Orange.

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