Apfel-Fenchel-Salat

Es gibt unzählige Rezepte von Apfel-Fenchel-Salaten. Hier finden Sie ein ganz besonders köstliches.

Apfel-Fenchel-Salat

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Apfel
200 ml Olivenöl
1 Kn Fenchel
150 g Pinienkerne
1 Stk Zitrone
2 EL Honig
0.5 TL Pfeffer
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Den gewaschenen Apfel entkernen. Anschließend in Scheiben schneiden. Diese mit 100ml Olivenöl einreiben und in einer Grillpfanne beidseitig anbraten.
  2. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden und das Fenchelgrün fein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Öl marinieren.
  3. Die Zitrone auspressen und den Saft hinzufügen. Danach den Honig unterheben und alles mit Pfeffer würzen.
  4. Zum Schluss die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und dazugeben.

Tipps zum Rezept

Die Apfelscheiben auf Tellern anrichten und mit dem Fenchelsalat garnieren. Anstatt Zitronensaft passt auch frisch gepresster Orangensaft.

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