Apfel-Quittengelee

Zubereitung

1. Den Flaum der Quitten mit einem Tuch abreiben. Die Quitten und Äpfel unter kaltem Wasser waschen und danach in Stücke schneiden.
2. Die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und mit den Apfel- und Quittenstücken in einen großen Topf geben. Die Früchte knapp mit Wasser bedecken und auf dem Herd bei schwacher Hitze etwa 40-50 Minuten weich kochen.
3. Ein großes Sieb mit einem Passiertuch auslegen, über einen großen Topf hängen und die weichgekochten Früchte hineingeben. Die Früchte etwas abkühlen lassen und ohne viel Druck leicht auspressen.
4. Nun den aufgefangenen Quitten-Apfelsaft mit dem Gelierzucker vermischen und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Geleemasse 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
5. Das heiße Apfel-Quittengelee sofort in sterile Schraubgläser (à 200 ml) füllen und fest verschließen. Die Gläser auf den Kopf drehen und auskühlen lassen.