Apfel-Senf

Name: Apfel-Senf
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 100 ml Apfelessig; 500 g Apfelkonfitüre; 1 Prise Korianderpulver; 1 Prise Muskat, gemahlen; 60 ml Rum, braun; 0.5 TL Salz; 150 g Senfkörner; 1 Prise Zimt

Mit dem Rezept für den fruchtig-würzigen Apfel-Senf lassen sich viele Speisen auf aromatische Weise verfeinern.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

150	g	Senfkörner
500	g	Apfelkonfitüre
100	ml	Apfelessig
0.5	TL	Salz
1	Prise	Zimt
1	Prise	Korianderpulver
1	Prise	Muskat, gemahlen
60	ml	Rum, braun

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Zeit

12 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 2 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Senfkörner in einem Mörser grob zerreiben.
Nun die Apfelmarmelade in einen Topf geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
Jetzt die Senfkörner, den Essig als auch das Salz dazugeben, alles gut verrühren und 1 Minute köcheln lassen.
Im nächsten Schritt das Ganze mit dem Zimt, dem Muskat als auch dem Koriander würzen und erneut 1 Minute köcheln lassen.
Anschließend den Rum nach und nach dazurühren.
Zuletzt den Apfel-Senf in hitzebeständige, verschließbare Gläser füllen.
Zuletzt die Gläser mit dem noch warmen Apfel-Senf gut verschließen, abkühlen lassen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.