Artischocken-Cocktails

Name: Artischocken-Cocktails
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Stk Artischockenherzen, aus der Dose; 4 Stk Eier; 2 EL Essig; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Stk Paprika; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Bund Thymian

Diese leckeren Artischocken-Cocktails sind die perfekte Eröffnung für jedes größere Menü und gelingen in einfachen Arbeitsschritten.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Artischockenherzen, aus der Dose
1	Stk	Paprika
4	Stk	Eier
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Essig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sonnenblumenöl
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Thymian

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eier in einem Eierkocher oder einem Topf mit Wasser 10 Minuten hartkochen.
Inzwischen die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen und vierteln.
Nun die Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Hiernach den Knoblauch schälen und fein hacken.
Anschließend die Eier abgießen, abschrecken, pellen, 5 Minuten abkühlen lassen und vierteln.
Im nächsten Schritt die Artischockenherzen mit den Paprikastücken als auch dem Knoblauch vermengen und in 4 Cocktailgläser füllen.
Danach auf jeden Cocktail jeweils 4 Eispalten setzen.
Daraufhin die Petersilie als auch den Thymian waschen, trocknen und fein hacken.
Im Anschluss das Öl mit dem Salz, dem Pfeffer, dem Essig als auch den gehackten Kräutern zu einem Dressing verrühren.
Zuletzt die Artischocken-Cocktails mit dem Dressing übergießen und servieren.