Wok-Nudeln mit Chinakohl

Zubereitung

1. Zuerst die Mie-Nudeln in eine Schüssel legen, das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Nudeln mit dem kochenden Wasser überbrühen und etwa 4-5 Minuten ziehen lassen. Danach in ein Sieb abgießen und sehr gut abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Stiele der Shiitake-Pilze entfernen und die Hüte - je nach Größe - halbieren oder vierteln.
3. Den Chinakohl waschen, trocken tupfen, den Strunk entfernen und Chinakohl in grobe Stücke schneiden. Die Möhre schälen, waschen und in Stifte schneiden. Zuletzt die Sojasprossen in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen.
4. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Den Ingwer sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Nun das Sesamöl in einem großen Wok erhitzen. Zuerst die Frühlingszwiebeln, dann die Paprikastreifen und die Möhrenstifte hineingeben und unter Rühren etwa 2 Minuten scharf anbraten.
6. Danach den Chinakohl, die Pilze sowie die Sojasprossen hinzufügen und unter Rühren weitere 3 Minuten scharf braten.
7. Zuletzt die Hitze reduzieren, die Mie-Nudeln, den gehackten Ingwer und den Knoblauch unter das Gemüse mischen und unter ständigem Wenden 5 Minuten mitbraten.
8. Die Wok-Nudeln mit Chinakohl mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen füllen und sofort servieren.