Bami Goreng
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Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Chinesische Eiernudeln |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 120 | g | Möhren |
| 120 | g | Weißkohl |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, gehackt |
| 40 | g | Ingwer, gehackt |
| 120 | g | Hähnchenbrustfilet |
| 120 | g | Schweinefilet |
| 120 | g | Rinderfilet |
| 3 | EL | Pflanzenöl |
| 2 | TL | Sambal oelek |
| 100 | g | Sojabohnensprossen |
| 5 | EL | Sojasauce, süß |
| 3 | EL | Zitronensaft |
Rezept Zubereitung
- Für Bami Goreng zuerst die Eiernudeln nach Packungsaufschrift kochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.
- In der Zwischenzeit die Möhren schälen und in Stifte hobeln. Weißkohl putzen, waschen und in Streifen hobeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und waschen. Die Sojasprossen kalt abbrausen und abtropfen lassen.
- Das Hähnchen-, Schweine- und Rindfleisch kalt waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in gleich große, dünne Streifen schneiden.
- Dann 1 EL Öl im Wok erhitzen, darin die Möhren- und Kohlstücke 2 Minuten anbraten und dann an den Rand schieben. Anschließend die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Sprossen kurz anbraten.
- Nun erneut 1 Esslöffel Öl im Wok erhitzen und die Fleischstreifen darin 3 Minuten anbraten, dabei ständig umrühren und dann an den Rand schieben
- Das restliche Öl erhitzen und die Nudeln darin 2 Minuten braten. Zum Schluss alle Zutaten zusammenrühren und mit Sambal oelek, Zitronensaft, Sojasauce und Salz und Pfeffer abschmecken.
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