Aubergine mit Sauerkrautfüllung

Name: Aubergine mit Sauerkrautfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 25 g Chorizo; 1 TL Öl; 1 Prise Salz; 1 Stk Auberginenfleisch; 1 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 50 g Sauerkraut; 1 Stk Snack-Paprikaschote, rot; 1 Stk Zwiebel

Das Rezept für die Aubergine mit Sauerkrautfüllung hat ein raffiniertes Aroma und begeistert auch die Gäste.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Aubergine
1	TL	Öl
1	Prise	Salz
25	g	Chorizo

Zutaten für das Sauerkrautgemüse

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Snack-Paprikaschote, rot
50	g	Sauerkraut
1	TL	Öl
1	Stk	Auberginenfleisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Aubergine mit Sauerkrautfüllung den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Nun die Aubergine waschen, trocknen und längs halbieren.
Jetzt mit einem Löffel das Fruchtfleisch auslösen und dieses würfeln.
Nun die beiden Auberginenhälfte mit Öl beträufeln und etwas salzen, dann im Backofen für 25 Minuten backen.
Währenddessen die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Dann die Paprika waschen, putzen und würfeln.
Danach beides mit den Auberginenwürfeln vermengen und zusammen mit dem Sauerkraut in einer Pfanne mit heißem Öl dünsten. Währenddessen etwas salzen sowie pfeffern.
Nun die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fettzugabe braten, dann das Krautgemüse dazugeben und dieses in die fertigen Auberginenhälften füllen. Servieren.