Türkischer Auberginensalat

Diese leckere Variante mit Auberginen stammt aus der Türkischen Küche. Das Rezept für den Türkischen Auberginensalat sollte man ausprobieren.

Türkischer Auberginensalat

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

4 Stk Auberginen, mittelgroß
3 Stk Spitzpaprika, rot
1 Stk Spitzpaprika, grün
2 Stk Tomaten, mittelgroß
2 Stk Zwiebeln, klein
1 TL Salz, für die Zwiebeln

Zutaten für das Salatdressing

2 Stk Knoblauchzehen, geschält
4 EL Olivenöl
1.5 EL Essig
2 EL Zitronensaft
2 zw Petersilie, gehackt
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Zu Beginn die Auberginen und die Spitzpaprika waschen und etwas einstechen. Die Tomaten waschen, halbieren und alles Gemüse auf einem Backblech im Backofen bei 200 Grad unter den Grill legen.
  2. Sobald die Haut des Gemüses schrumpelig wird das Blech herausnehmen und die Haut abziehen. Dann alles klein würfeln und in eine passende Schüssel füllen.
  3. Als nächstes die Zwiebeln schälen, würfeln gut salzen und mit dem Gemüse vermischen.
  4. Für das Dressing das Öl, den Essig, die Petersilie sowie den Zitronensaft verrühren und den Knoblauch dazu pressen.
  5. Zuletzt das Dressing über das Gemüse geben und gut vermengen. Dann sollte der Türkische Auberginensalat mindestens 60 Minuten im Kühlschrank durchziehen.

Ähnliche Rezepte

Auberginenauflauf Italia

Auberginenauflauf Italia

So einfach und schmackhaft kann Gemüseküche sein - Dieser Auberginenauflauf Italia ist einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack.

Auberginen-Dip

Auberginen-Dip

Dieser einfache und köstliche Auberginen-Dip eignet sich sowohl als gesunder Brotaufstrich, aber auch als Sauce zum Tunken von Gemüsesticks.

Gebackene Aubergine mit Käse

Gebackene Aubergine mit Käse

Auch wenn Auberginen wohl nicht zu den großen Klassikern im Gemüsesortiment zählen, entstehen mit diesem Rezept lecker überbackene Auberginenscheiben.

Überbackene Auberginen mit Rosmarin

Überbackene Auberginen mit Rosmarin

Dieses vegetarische Rezept für überbackene Auberginen ist wirklich einfach und geschmacklich ein Hit. Rosmarin sorgt für besonderes Aroma.

Frittierte Auberginen mit Joghurt-Dip

Frittierte Auberginen mit Joghurt-Dip

Knusprig Frittierte Auberginen mit Joghurt-Dip sind ein leckerer Snack. Ein Rezept für alle, die auf Gemüse stehen und es unkompliziert lieben.

Auberginencreme

Auberginencreme

Eine gesunde, kalorienarme Zwischenmahlzeit bietet das Rezept für Auberginencreme an. Auch als Vorspeise ist diese Auberginencreme sehr zu empfehlen.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte