Auberginen-Pistaziencreme

Name: Auberginen-Pistaziencreme
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Limettensaft; 2 zw Minze; 0.5 TL Pfeffer, schwarz, gemahlen; 50 g Pistazien; 0.5 TL Salz

Dieses Rezept verwöhnt Sie mit einer interessanten Creme aus Auberginen und Pistazien, die besonders zu einem Steak zur Geltung kommt.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Aubergine
2	Stk	Knoblauchzehen
2	zw	Minze
50	g	Pistazien
1	EL	Limettensaft
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, schwarz, gemahlen

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Creme Rezepte Saucen und Dip Rezepte Vegetarische Rezepte Beilagen Rezepte Auberginen Rezepte Nüsse, Kerne und Samen Rezepte Pistazie Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Auberginen-Pistaziencreme zunächst den Knoblauch pellen und klein hacken.
Die Minze waschen, die Blätter vom Stiel trennen und klein schneiden. Die Pistazien ebenfalls grob hacken.
Nun die Aubergine schälen und das Fruchtfleisch grob zerkleinern.
Anschließend das Aubergine-Fruchtfleisch mit dem Knoblauch, der Minze und den Pistazien mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.