Auberginendip nach libanesischer Art

Name: Auberginendip nach libanesischer Art
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 0.25 TL Pfeffer, gemahlen; 0.5 TL Salz; 60 g Tahin (Sesammus); 3 EL Zitronensaft

Lust auf ein einfaches und besonderes Rezept? Der Auberginendip nach libanesischer Art ist schnell gemacht und schmeckt toll zu Fladenbrot.

Foto thayra / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stk	Auberginen
60	g	Tahin (Sesammus)
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Zitronensaft
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer, gemahlen
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2	EL	Olivenöl

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als Erstes den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit einem Backpapier auslegen. Dann die Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
Die Auberginen waschen, halbieren und das Fruchtfleisch gitterartig einschneiden. Die Auberginenhälften dann mit Öl bestreichen, mit der Schnittfläche nach unten auf das Backpapier legen und für etwa 35 Minuten in den Ofen geben.
Im Anschluss die Auberginenhälften auskühlen lassen und danach das Fluchtfleisch mit einem Löffel von der Schale trennen. Dieses zusammen mit Tahin, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer sowie Kreuzkümmel in einen Mixer geben und das Ganze cremig pürieren.
Zum Schluss den fertigen Auberginendip nach libanesischer Art in eine Schüssel geben und servieren.