Auflauf Rezepte

Auflaufrezept - einfach und lecker

Es gibt kaum abwechslungsreichere Rezeptideen als die für Aufläufe. Noch dazu ist ein Auflauf relativ schnell vorbereitet und muss dann nur mehr in den Ofen gestellt werden. Im Backofen macht sich das Essen dann fast von alleine.

Für die Zubereitung eines Auflaufes wird eine feuerfeste Form benötigt, in die die Zutaten geschichtet werden können. Natürlich gibt es richtige Rezepte für die verschiedenen Auflaufarten, oft entsteht aber mit den Zutaten, die im Kühlschrank auf ihre Verarbeitung warten, ein köstliches, neues Gericht.

Süßspeisen als Auflauf

Zu den beliebtesten Aufläufen zählen Reisauflauf und Scheiterhaufen. In manchen Rezepten werden Früchte gleich beim Zubereiten darunter geschlichtet oder gemischt. Sie können aber auch mit Kompott gegessen werden. Diese Speisen sind nicht nur Desserts, sondern bei Fans von Süßigkeiten auch eine wunderbare Hauptspeise. Im Gegensatz zu den pikanten Varianten werden die süßen meist mit gemeinsam mit Zucker zu Schnee aufgeschlagenem Eiweiß goldbraun überbacken.

Pikante Aufläufe lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen

Gut gewürzt und saftig kommen Aufläufe aus Kartoffeln, Nudeln, Gemüse, Fisch oder Fleisch auf den Tisch. Bei Jung und Alt beliebt ist ein Kartoffelauflauf. Er besteht entweder nur aus Kartoffeln, die roh oder gekocht verarbeitet und überbacken werden, oder aus Kartoffeln in Verbindung mit verschiedenen Gemüsesorten. Auch das aus ursprünglich aus Frankreich stammende Kartoffel-Gratin ist ein Auflauf, der gerne als besondere Beilage serviert wird. Ein Gratin wird mit Oberhitze knusprig überbacken.

Aufläufe schmecken nicht nur gut, sie sind auch ein preiswertes Essen. Einige Zutaten für einen Auflauf sind in jeder Küche vorhanden und können dann nach Geschmack aufgewertet werden. Ein Nudelauflauf lässt sich beispielsweise mit Bratenresten, mit Resten einer Tomatensoße, etwas Schinken, Wurst, Karotten, Erbsen oder ein bisschen Bolognese-Soße immer wieder variieren. Aus Sauerrahm, Joghurt oder Obers, Eiern und Käse entsteht im Backofen eine wunderbare, knusprige Kruste.

Beliebte Aufläufe sind Lasagne, überbackene Schinkenfleckerln aus Österreich, Moussaka aus Griechenland, Brokkoliauflauf, Zucchiniauflauf aber auch ein Auflauf aus Gemüse mit Hähnchenbrust, Putenbrust oder Hackfleisch. Damit begeistert man den verwöhntesten Gast und kann das Essen gut vorbereiten.