Austernragout

Name: Austernragout
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 24 Stk Austern; 3 EL Butter; 1 EL Mehl; 170 ml Milch; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 60 ml Wasser; 1 TL Worcestersauce

Dieses Austernragout wird Feinschmecker und Meeresfrüchteliebhaber garantiert überzeugen. Mit diesem Rezept lässt sich das Gericht einfach nachkochen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

24	Stk	Austern
170	ml	Milch
60	ml	Wasser
3	EL	Butter
1	EL	Mehl
1	TL	Worcestersauce
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

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Zeit

13 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 3 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Austern ausbrechen, diese mit dem eigenen Saft in eine Schüssel geben und beiseite Stellen.
Als Nächstes das Mehl mit der Butter verkneten.
Hiernach die Milch zusammen mit etwas Wasser sowie Salz als auch Pfeffer in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen.
Nun die mit dem Mehl verknetete Butter mit in den Topf geben, gut verrühren und alles erneut aufkochen lassen.
Im Anschluss die Austern dazugeben und alles 2-3 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen.
Zuletzt das Austernragout mit der Worcestersauce würzen und servieren.