Avocado-Tomaten-Spiegeleier

Name: Avocado-Tomaten-Spiegeleier
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Avocado; 150 g Cocktailtomaten; 4 Stk Eier; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Das Rezept für die Avocado-Tomaten-Spiegeleier ist ein leckeres Gericht, das keinen großen Aufwand bereitet und gut sättigt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Eier
1	Stk	Avocado
150	g	Cocktailtomaten
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Avocado-Tomaten-Spiegeleier die Avocado halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden.
Dann die Tomaten waschen, putzen und in Viertel schneiden.
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eier in die Pfanne schlagen und braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
Nun die Spiegeleier auf Teller legen und Avocado sowie Tomaten um die Eier anrichten.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.