Senfeier ohne Mehlschwitze

Senfeier ohne Mehlschwitze schmecken leicht und lecker. Das Rezept für die feine Sauce aus Naturjoghurt und Frischkäse könnte Ihr Favorit werden.

Senfeier ohne Mehlschwitze

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Zutaten für 2 Portionen

6 Stk Eier, Gr. M
3 TL Dijonsenf
125 g Naturjoghurt
125 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
0.5 Bund Schnittlauch
1 Spr Zitronensaft
1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1 Prise Salz
1 Stk Schalotte, klein
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Schalotte abziehen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  2. Danach Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, die Eier einlegen und in etwa 7-8 Minuten kochen. Dann abgießen, kalt abschrecken und die Eier pellen.
  3. In der Zwischenzeit die Butter einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin etwa 4-5 Minuten anschwitzen.
  4. Dann den Joghurt und den Frischkäse hinzufügen, erhitzen und zu einer glatten Sauce verrühren.
  5. Die Sauce mit Pfeffer, Salz und Zitronensatz würzen und dann den Senf unterrühren.
  6. Zuletzt die Eier halbieren, auf Portionstellern anrichten und mit der Sauce überziehen. Die Senfeier ohne Mehlschwitze mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Statt Joghurt können Sie auch Schlagsahne für dieses Rezept verwenden.

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