Omelette mit Tomaten und Feta
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Zutaten für 4 Portionen
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 10 | Stk | Cherrytomaten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 12 | Stk | Eier |
| 1 | Pk | Feta |
| 1 | Prise | Pfeffer und Salz |
| 1 | EL | Butter für die Pfanne |
Rezept Zubereitung
- Die frischen Hühnereier in eine Tasse oder ein anderes hohes Gefäß aufschlagen und mit einem Quirl schaumig schlagen.
- Die schaumige Masse mit frisch geschnittener Petersilie und Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die kleinen Cherry- oder Kirschtomaten waschen und längs halbieren.
- Den Feta in kleine - ca. einen halben Zentimeter große - Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter oder Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen.
- Dann die schaumige Eiermasse hineingeben, die Pfanne schwenken, damit sich die Masse gleichmäßig verteilen kann.
- In die noch flüssige Eimasse eine Handvoll halbierte Tomaten sowie eine weitere Handvoll Fetawürfel geben. Dann das Ei stocken lassen und in der Mitte umklappen.
- Omelette mit Tomaten und Feta von beiden Seiten goldbraun anbraten und noch warm servieren.
Tipps zum Rezept
Dazu frisches Brot servieren.
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