Gemüse-Kartoffel-Tortilla

Gemüse-Kartoffel-Tortilla sind ein schnelles und preisgünstiges Gericht für den großen Hunger. Das Rezept eignet sich gut zur Resteverwertung.

Gemüse-Kartoffel-Tortilla

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Zutaten für 4 Portionen

750 g Kartoffeln
1 Bund Lachzwiebeln
2 Stk Paprikaschoten, rot und grün
6 Stk Eier, Größe L
125 ml Milch
3 EL Sonnenblumenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver, edelsüß
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Gemüse-Kartoffel-Tortilla zuerst die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden.
  2. Dann die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Paprika unter fließendem Wasser säubern, von Strunk und Innenwänden befreien und in Streifen schneiden.
  3. Anschließend die Eier aufschlagen und in einer Schale mit der Milch verquirlen. Die Eiermilch nun mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  4. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin für 10 Minuten goldbraun anbraten. Paprika und Lauchzwiebeln hinzufügen und für fünf Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
  5. Die gewürzte Eiermilch abschließend zum Gemüse in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Anstatt Paprika und Lauch können auch andere Gemüsesorten, beispielsweise Mais, verwendet werden.

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