Baisers mit Eiscreme

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 160 °C Ober-Unterhitze / 140 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Nun die Eier trennen, die Eiweiße verquirlen und 230 Gramm Zucker nach und nach dazugeben.
3. Als Nächstes den Eischaum mit einem Löffel in kleinen Streifen auf das Backpapier setzen.
4. Hiernach das Ganze circa 15 Minuten im Backofen backen.
5. Anschließend die Temperatur auf 130 °C Ober-Unterhitze / 110 °C Umluft verringern und die Masse 90 Minuten im Ofen trocknen lassen.
6. Währenddessen die Schokolade fein hacken.
7. Daraufhin die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Schokolade zusammen mit dem restlichen Zucker einrühren.
8. Im Anschluss die Eigelb verquirlen und vorsichtig unter die geschmolzene Schokolade heben.
9. Zuletzt die Baisers aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten auskühlen lassen, jeweils eine Kugel Eis zwischen zwei Baisers klemmen und die Schokoladensauce getrennt dazu servieren.