Bandnudeln mit Spinatsauce

Name: Bandnudeln mit Spinatsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Bandnudeln; 250 g Mascarpone; 1 TL Muskat, gemahlen; 40 g Parmesan, gerieben; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 6 Stk Sardellenfilets; 450 g Spinat; 2 EL Walnusskerne

Dass einfache Gerichte auch lecker und gesund sein können, beweist dieses unkomplizierte Rezept für Bandnudeln mit Spinatsauce.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Bandnudeln
1	Prise	Salz
1	EL	Pflanzenöl
1	TL	Muskat, gemahlen
40	g	Parmesan, gerieben
6	Stk	Sardellenfilets
2	EL	Walnusskerne
250	g	Mascarpone
450	g	Spinat
1	Prise	Pfeffer, gemahlen

Kategorien

Nudel Rezepte Fischrezepte Pasta Rezepte Spinat Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser 8-10 Minuten al dente kochen.
Inzwischen die Sardellenfilets als auch die Walnüsse fein hacken und vermengen.
Hiernach den Spinat waschen, in feine Streifen schneiden und mit dem Mascarpone als auch dem Parmesan vermengen.
Nun die Spinatmasse zusammen mit der Sardellenpaste in einem Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten erwärmen.
Als Nächstes die Spinatsauce mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen und das Ganze bei niedriger Hitze weitere 3 Minuten erwärmen.
Als Nächstes die Nudeln abgießen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und in gleichmäßigen Portionen auf Teller verteilen.
Zuletzt die Bandnudeln mit der Spinatsauce übergießen und vermengen.