Banoffee Pie
Zutaten für 12 Portionen
| 1 | Dose | Kondensmilch, gezuckert (á 400 ml) |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Bananen |
| 250 | ml | Schlagsahne, gut gekühlt |
| 1 | Prise | Kakaopulver, zum Bestreuen |
Zutaten für den Teigboden
| 250 | g | Kekse (z.B. Butterkekse oder Haferkekse) |
|---|---|---|
| 75 | g | Butter |
Zeit
120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Kondensmilch-Dose ungeöffnet in einen Topf stellen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Danach bei etwas reduzierter Hitze etwa 2,5 Stunden köcheln lassen. Währenddessen muss die Dose immer gut mit Wasser bedeckt sein. Anschließend die Dose vorsichtig aus dem Wasser nehmen und gut abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf bei geringer Hitze zerlassen. Die Kekse zerbröseln und unter die Butter mischen, sobald sie geschmolzen ist.
- Die Keks-Buttermasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (Ø 24 cm) verteilen und mit einem Löffelrücken gut festdrücken. Danach für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor Beendigung der Kühlzeit die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Dann die kalte Sahne steif aufschlagen.
- Nun die Kondensmilchdose öffnen und die zum Toffee eingekochte Kondensmilch auf dem Keksboden verteilen.
- Zuletzt die Bananenscheiben auflegen, darauf die Schlagsahne verteilen und die Banoffee Pie mit dem Kakaopulver bestreuen.
Tipps zum Rezept
Der Banoffee Pie stammt aus England und sein Name ist eine Kombination aus Banana & Toffee. Er schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird.
Wer keinen Blitzhacker zur Hand hat, gibt die knusprigen Kekse in einen Gefrierbeutel und rollt ein paar Mal mit dem Backholz darüber, bis sie zerkrümelt sind.
Besonders eindrucksvoll sieht der Pie aus, wenn die Schlagsahne in einen Spritzbeutel gefüllt und in kleinen Tuffs aufgespritzt wird.
Es können auch gleichzeitig mehrere Kondensmilchdosen in den Topf gestellt werden, denn gekocht hält sich der entstandene Karamell mehrere Monate, so dass stets ein Vorrat davon für Eis- oder Puddingdesserts sowie Kuchen verfügbar ist.
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