Basilikumpesto a la Italia

Name: Basilikumpesto a la Italia
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: italienische Rezepte
Ingredients: 2 Bund Basilikum; 3 Stk Knoblauchzehen; 150 g Olivenöl; 100 g Parmesan, im Ganzen; 1 Prise Pfeffer; 50 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 0.25 Stk Zitrone

Ciao Italia! Mit diesem Rezept für Basilikumpesto wird sofort die Sonne Italiens an den heimischen Tisch gezaubert.

Foto stocco.claudio.libero.it / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50	g	Pinienkerne
2	Bund	Basilikum
3	Stk	Knoblauchzehen
100	g	Parmesan, im Ganzen
150	g	Olivenöl
0.25	Stk	Zitrone
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Basilikumpesto zuerst den Knoblauch schälen. Danach den Parmesan grob reiben sowie die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl vorsichtig anrösten.
Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und zusammen mit den Knoblauchzehen, den Pinienkernen, dem Parmesan sowie dem Olivenöl in einen Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Den Saft der Zitrone auspressen und zum Schluss das Basilikumpesto mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.