Basilikumsalat

Name: Basilikumsalat
Prep time: 14 min
Cook time: 6 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Balsamico-Essig; 2 Bund Basilikum; 2 Stk Knoblauchzehen; 300 g Möhren; 6 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 300 g Zuckerschoten

Gesundes kann so lecker sein! Der Beweis dafür ist dieser köstliche Basilikumsalat mit Zuckerschoten. Dieses Rezept zeigt die einfache Zubereitung.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Zuckerschoten
1	Prise	Salz
300	g	Möhren
2	EL	Pinienkerne
2	Bund	Basilikum
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Balsamico-Essig
1	Prise	Zucker
6	EL	Olivenöl

Kategorien

Salat Rezepte Gemüse Rezepte Gesunde Rezepte Snacks Rezepte Möhren Rezepte Basilikum Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 14 min. Zubereitungszeit 6 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zuckerschoten putzen und 2 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren.
Hiernach die Möhren putzen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Anschließend die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl 3-4 Minuten lang bei mittlerer Hitze leicht anrösten.
Als Nächstes das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Im nächsten Schritt den Knoblauch schälen, in feine Stücke hacken und mit dem Balsamico-Essig, dem Salz, dem Zucker als auch dem Olivenöl zu einem Dressing vermengen.
Zuletzt das Basilikum zusammen mit den Möhren als auch den Zuckerschoten in eine Schüssel geben, das Dressing über den Basilikumsalat geben, alles gut vermengen und servieren.