Bayerischer Brotsalat

Ein deftiger Bayerischer Brotsalat mit Weißwurst und Laugengebäck, der nach diesem Rezept zu einem rustikalen Abendbrot wunderbar passt.

Bayerischer Brotsalat

Bewertung: Ø 4,4 (21 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

180 g Brezel (Laugengebäck)
200 g Weißwurst
6 Stk Radieschen
5 zw Petersilie
5 Stg Schnittlauch

Zutaten für die Salatsauce

0.5 TL Senf, süß
0.25 TL Senf, mittelscharf
4 EL Sonnenblumenöl
4 EL Weißweinessig
1 TL Salz (gestrichener Tl)
2 Prise Pfeffer
2 EL Wasser
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Als ersten Schritt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Nun das Laugengebäck in ca. 2 cm lange Stücke schneiden (nach Belieben etwas größer oder kleiner), auf ein Backblech verteilen und auf einer mittleren Schiene ca. 6 Minuten rösten. Dann am besten auf dem Blech abkühlen lassen.
  3. Die Pelle von der Weißwurst abziehen und die Wurst in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  4. Danach die Radieschen putzen, unten die Wurzel und oben das Grün abschneiden, gut waschen und in dünne Scheiben hobeln.
  5. Dann die Petersilie sowie den Schnittlauch waschen, die Blätter von der Petersilie zupfen und zerkleinern, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  6. Jetzt die Wurst, Radieschen und die Kräuter mit den Brezelstückchen in einer Schüssel vermengen.
  7. Für die Salatsauce die beiden Senfsorten mit Öl, Wasser und Essig verquirlen, dann mit Salz sowie Pfeffer nach Geschmack würzen.
  8. Zuletzt die Sauce über den Salat geben, gut vermischen, schon kann der Bayerische Brotsalat serviert werden.

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