Beef Jerky selbst gemacht

Name: Beef Jerky selbst gemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 360 min
Total time: 390 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: amerikanische Rezepte
Ingredients: 12 Stk Rinderrouladen, sehr mager; 2 TL Knoblauchgranulat; 2 TL Knoblauchsalz; 2 TL Pfeffer; 2 TL Salz; 200 ml Sojasauce; 2 EL Tomatenketchup; 200 ml Worcestershiresauce; 2 TL Zwiebelpulver, Granulat

Ein würziger Snack entsteht mit dem Rezept für das Beef Jerky. Das Dörrfleisch nimmt einige Zeit für das Trocknen in Anspruch, schmeckt aber köstlich.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,5 (98 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

12	Stk	Rinderrouladen, sehr mager

Zutaten für die Marinade

200	ml	Worcestershiresauce
2	TL	Salz
2	EL	Tomatenketchup
2	TL	Zwiebelpulver, Granulat
2	TL	Knoblauchsalz
2	TL	Knoblauchgranulat
200	ml	Sojasauce
2	TL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

390 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 360 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die dünn geschnitten Fleischstücke in ca. 3 cm breite Streifen schneiden.
Für die Marinade die Sojasauce mit dem Ketchup und der Worcestershiresauce gut verrühren. Knoblauchgranulat, Knoblauchsalz, Salz, Pfeffer sowie das Zwiebelpulver hinzufügen.
Nun das Fleisch gut mit der Marinade benetzen, am besten über Nacht ziehen lassen, dabei kann das Fleisch einige Male in der Marinade gewendet werden.
Danach den Backofen auf 40-50 Grad vorheizen. Auf der unteren Schiene ein Backblech einschieben, das mit Alufolie ausgelegt wird. Auf mittlerer Schiene den Rost einschieben und darauf die Fleischstücke eng nebeneinander aufhängen.
Anschöießend einen Holz-Kochlöffel in die Öffnung der Ofentür stecken, damit die feuchte Luft entweichen kann und das Fleisch für rund 4-6 Stunden trocknen lassen, abhängig von der Dicke der Streifen.
Nach dem Trocknen das Fleisch auskühlen lassen, vom Rost abnehmen und in einem gut verschließbaren Behälter aufbewahren.