Berberitzen-Reis-Pilaw

Name: Berberitzen-Reis-Pilaw
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Basmatireis; 2 EL Berberitzen; 1 EL Erdnussöl; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Gemüsezwiebel; 1 TL Kardamom gemahlen; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Pinienkerne; 3 EL Rosinen; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt

Pilaw ist ein orientalisches Reisgericht, welches köstlich und vor allem vielfältig zubereitet werden kann. Hier ein Rezept mit Berberitzen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Basmatireis
3	EL	Rosinen
2	EL	Berberitzen
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Gemüsezwiebel
1	EL	Erdnussöl
1	EL	Pinienkerne
500	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Zimt
1	TL	Kardamom gemahlen
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis gründlich waschen, bis die Stärke vollständig ausgespült ist. Nun den Reis in eine Schüssel geben, mit warmen Wasser bedecken und 20 Minuten quellen lassen.
Nun die Rosinen und Berberitzen waschen und ebenfalls in einer Schüssel mit Wasser bedeckt 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und alles fein hacken.
Als Nächstes das Öl in einem großen Topf erwärmen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel scharf anbraten. Pinienkerne und Reis dazugeben und für weitere 3 Minuten rösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Rosinen und Berberitzen abgießen, beides in den Topf geben und mit Zimt sowie Kardamom würzen. Das Berberitzen-Reis-Pilaw weitere 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.