Paprika-Reis

Name: Paprika-Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Paprikapulver, rosenscharf; 1 Stk Paprikaschote, gelb; 2 Stk Paprikaschote, rot; 2 EL Petersilie, gehackt; 250 g Reis; 1 TL Salz; 2 EL Tomatenmark

Zu Gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch ist der pikante Paprika-Reis ein Gedicht. Hier das einfache Rezept.

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20 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Paprikaschote, gelb
2	Stk	Paprikaschote, rot
2	EL	Olivenöl
250	g	Reis
500	ml	Wasser
1	TL	Salz
0.5	TL	Paprikapulver, rosenscharf
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Petersilie, gehackt

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Rezept Zubereitung

Die Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, waschen und in ganz kleine Würfel schneiden. Dann die Paprikastücke in einem Topf mit Olivenöl andünsten.
Anschließend den Reis hinzufügen und kurz durchrühren. Mit Wasser aufgießen, das Paprikapulver und Salz einstreuen, aufkochen lassen und für ca. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze, mit geschlossenem Deckel quellen lassen - bis das Wasser vom Reis aufgesogen ist.
Zum Schluss die gehackte Petersilie sowie das Tomatenmark unter den Paprika-Reis rühren.